随着人口的增长和文明的进步，我们对地球所施加的压力，远远超过几千年前的老祖宗。无法分解的废弃物，包括塑料瓶、塑料袋、泡沫塑料、汽车轮胎等等，堆积在垃圾掩埋场，它们释放出的有毒气体飘散到空气中，也污染了地下水源。同时，平均每年每个美国家庭所产生的650 磅可分解废弃物，也堆叠在已经超荷的掩埋场，约占总量的三分之一。通过堆肥，我们可以阻绝可分解废弃物进入掩埋场，并且加以利用。
万物寄命於土壤来生产食物、饲料、粮草等；土壤的健康与否影响了环境稳定性。堆肥可以增加土壤营养素含量 、改善土壤结构 、平衡土壤化学和pH 值 、修复和清洗被污染的土壤 ，还可以防止侵蚀 ，对改善地球的整体健康，扮演着极为重要的角色。充满微量元素和高度营养素的堆肥，有助於维持和促进土壤健康，如果使用得当，能促进树木和植物
的健康生长。
我们可以用一般的塑胶桶，把底部打洞，做成简易的有机堆肥桶 ，在桶内平均置入棕色（碳）和绿色（氮）材料，大约等三个月至半年，厨余就会变成黑褐 色的粉末，也就是有机肥料。碳的用途是用作提供能量以及合成细菌身体的主要成分，氮的作用是用来合成蛋白质。另外，水的份量也很重要。如果细菌没有水，成长就会变慢；但如果水太多，就会
阻碍空气进入。所以堆肥要成功，要注意「碳」跟「氮」的平衡，以及 「空气」和「水」的平衡。这两个平衡都照顾好，堆肥就成功了。
要注意，应避免放置下列物品进堆肥桶
油类、动物产品‐‐‐‐肉类、海鲜、乳制品、鸡蛋、骨头、宠物排泄物等。以及金属、玻璃、塑料、和任何化学处理品。
制作方法如下
在乾燥、阴凉的地方放置堆肥桶(可以用一般的塑胶桶)，把底部打洞，先在桶底铺上六、七公分的土（最好不要用黏土），再把绿色材料的水分沥乾后，铺平放在桶子里，上面铺棕色材料，加一点土压实。就这样一层绿色材料厨余，一层棕色材料厨余，一层土；像三明治、千层派的做法一样，最上层再铺一层较厚，约七、八公分的土。
堆肥桶一定要加盖，并把盖子盖紧，定期打开堆肥桶通风，如果太乾洒一点水，太湿则再加一点土，保持像拧乾的海绵般潮湿。如果要让厨余更快发酵，可以倒一点喝不完的乳酸菌饮料如养乐多在里面。三个月左右之后，当堆肥呈黑褐色、质地易碎、而且呈土味，就成功了。
如果我们能把厨余做成堆肥，并把其他瓶瓶罐罐、废纸、旧衣等做回收，将会发现，家里的垃圾可能只剩下原来的十分之-。 另外，不要煮过量的饭菜，剩下的饭菜再煮成稀饭或下面等，让厨余从源头减量，才真正符合环保原则！
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