一、概說
冬瓜通常生产於夏季，最耐贮存，如无伤痕，且未受病虫为害，可贮存至冬季，因此称为冬 瓜。台湾中南部旱季，也适於生产冬瓜，生产期也恰为冬季；冬瓜可在其他瓜類缺少时期调节市场， 也可周年供应。冬瓜除供作蔬菜食用外，尚可制成冬瓜糖及冬瓜茶。
二、气候土壤适应性
1.气候：冬瓜喜温暖的气候，生育适温为 25-30℃，温度低於 15℃时生育不佳，但在苗期及生育初 期均可设法保温。开花着果需在 25-28℃之间，发芽适温为 30-32℃。冬瓜生育期间较长，本省 南部产量较北部高，北部的春作又较秋作产量高。灌溉便利之地，以日照多而少雨的气候，最适 冬瓜生育。
2.土壤：冬瓜可在各种土壤栽培，但以排水良好及土层深厚的壤土、砂质壤土或粘质壤土最适宜。 土壤反应以 pH5.8-6.8 为适。砂质土的冬瓜生育及产量均差，排水不良或有硬盘的土地，容易发 生炭疽病。如为高温多湿的环境，更容易发生萎凋病。曾经发生过萎凋病的土地，宜采 4-5 年輪 作，以减轻被害。又在旱地，根瘤线虫为害甚烈，产量会受到影响，故栽植前种一次太阳麻，利 用其根部分泌之成分殺死根瘤线虫。
三、品种
1.白壳大冬瓜：生育强健，易发生侧蔓。果实长圆筒形，长达 1 公尺，直径 30-40 公分，果重 20-25 公斤。果皮淡綠色，成熟时果面多蠟粉，蠟粉为果实成熟的特徵。果肉纯白色，肉质细密，耐贮 藏，适於加工及蔬菜用，栽培面积最多。
2.青壳长冬瓜：适於早期栽培。果皮青綠色，可提早采收嫩瓜，供应巿场需要。成熟时蠟粉少。 果重 l0-l2 公斤，果肉厚，白色，品质细密。贮藏期间较短，适於蔬菜用。
3.吉樂：农友种苗公司育成一代交配品种，生长强健，耐湿、耐寒、耐热，耐病毒、白粉病、炭疽 病力强。茎蔓较短小，行距 2.5 公尺为原则。葉片也较小缺裂较深，适於密植。超早生，结果力 强，长日期仍能正常结果。果实长椭球型，适收时长约 20-24 公分，横径约 14 公分，重约 1.8-2.5 公斤。果皮淡綠色，充分成熟时稍有果粉，抗日烧病，耐储运。本品种亦适於东南亚地区栽培。
4.綠虎：农友种苗公司育成一代交配品种，中生。果实椭圆型至长椭圆型，果皮綠色，充分成熟 后多蠟粉，故能抗日烧病。果重约 3-5 公斤，长约 30 公分，横径约 17 公分，特适於作冬瓜盅用， 也适於家庭消费，肉质细嫩。本品种在秋冬季短日期结果较多，一株可结 5-6 果，在夏季长日期 结果较少。在台湾市场宜在果面蠟粉出现前采收。
四、栽培管理
1.栽培时期：本省各地区栽培时期如下：北部 2 月中旬至 3 月下旬，7-9 月上旬。中南部 8 月中旬 至翌年 2 月上旬。冬瓜种子一经晒乾就不容易发芽，所以在巿场上购买的冬瓜种子，在适温下发 芽情形往往不很理想，因为冬瓜种子的种皮厚，不易吸收水分，未吸收足够水分，就不能发芽。
2.育苗及定植：冬瓜宜用穴盘育苗，可购买瓜類育苗用满地王介质育苗，直播苗的品质较差、苗期 不易管理，如今农民较少采行。冬瓜发芽需较高的温度，应以人工控制於 30-33℃的温度下催芽， 经过 48 小时就开始萌芽。萌芽的种子，每穴盘播 1 粒。种子平放，幼根向下，播种深度约 1 公分。播种后宜用塑胶布覆盖，保温防雨。每日洒水 1 次，洒水量应视介质乾燥程度斟酌施行，不可过湿；约经 4 天幼苗就可出土，育苗日數需 20-25 天，幼苗本葉 3~4 片时可定植田间。
3.整地作畦：冬瓜的植株大，以匍匐式栽培，通常地方品种的行株距为行距 3~5 公尺，株距1.2~1.5 公尺。行株距视品种而異，大冬瓜要种宽畦，小型冬瓜则畦宽减少，采用「单向条行植式」、「畦沟兩旁条行植式」方式种植。
4.施肥：冬瓜植株大，果实也大，需要充分的养分，否则植株衰弱，果实无法长大。且冬瓜的生 育期长，除施用基肥外，仍需以化学肥料追肥约 3-4 次，以促进生育及着果。 一般施肥量及施 肥时期如下：
(单位：公斤/10 公亩)
5.灌水：冬瓜生育强健，栽培上较其他瓜類粗放，耐旱力相当强，较不耐湿，所以在砂地通常作浅畦，配合沟灌或喷灌，在一般土壤则作高畦以利排水，采行沟灌。冬瓜虽较耐旱，但缺水时生育 欠佳，尤其果实发育期间不可缺水，否则产量降低。
6.压蔓、敷草：压蔓能增加养分吸收能力，使瓜蔓生育良好，果实大，产量也高。冬瓜需要较多的 养分，只靠主根所构成的根系吸收尚感不足，应利用冬瓜蔓节的发根性，施行压蔓，形成「副吸 收根群」，以辅助肥分的吸收。压蔓适期在第 2 次追肥后，主蔓伸长约 60 公分时，在主蔓第 6-7 节处，将畦面掘凹 3-4 公分，再用土壤覆压主蔓第 6-7 节。压蔓时，并行诱引子蔓，使有适宜的 空间，以利阳光照射；葉部及部分的葉柄要露出地面，以保持植株强健。经 2 星期后，由覆盖的 第 6-7 节开始发生新根，逐渐形成新的根群。不但主蔓需要压蔓，以后发生的子蔓也应压蔓 3-4 条。敷草的功用在於防止雨水冲失畦土，及防止杂草繁茂。压蔓前先行一次「根际敷草」，压蔓 后经过第 3 次追肥，完成畦式后，实施全畦敷草。也可采用银灰色塑胶布覆盖畦面，取代部分之 敷草作业。
7.开花着果：冬瓜主蔓的着果习性，是在 18-20 节葉腋着生雌花，以后每隔 6 节着生 1 个雌花，子 蔓在 5-6 节葉腋着生雌花，以后每隔 5-6 节着生 1 个雌花。天气持续长久阴天时，经过压蔓的冬 瓜，茎葉较为茂盛，可视生育情形，酌量减少第 4 次追肥施用量，或免施，以免茎葉过於茂盛， 影响开花着果。
8.授粉：冬瓜的开花着果期，气温在 20℃以上时，可任由蜜蜂传播花粉，无需再人工授粉。因此 栽培冬瓜宜发展集团栽培，并与养蜂业者配合，开花期鼓勵养蜂者前來放蜂采蜜。放蜂时期发生 虫害时，喷药时间，宜在傍晚，因为当天的花朵已凋谢，蜜蜂亦已归巢，不致受到农药的殺害； 而翌日开的花，花蕊中并无农药。提早栽培者，开花着果期天气尚寒，上午气温在 18℃以下时， 蜜蜂活动少，须用人工授粉，人工授粉以早晨 7-8 时为宜。天冷时，清晨 6-7 时，可能花粉尚未 成熟，可酌量延至 10 时左右。人工授粉时应小心，不可擦伤幼瓜的毛茸，以免影响果实发育。 毛茸受伤时，冬瓜发育过程中，会发生黄萎而落果。
9.摘心：热带地方栽培冬瓜，甚少摘心。以生产大冬瓜为目的的栽培，无须摘心，但如侧芽过多 时，宜用锐利的剪刀「疏蔓」。专为采收小果的栽培，应於主蔓 5-6 葉时摘心，留 4 枝子蔓生长。 疏蔓或摘心后，应以毛笔沾锌锰乃浦可湿性粉剂加等量水调成的浓液，涂抹伤囗，以防止病原菌 侵入。摘心后，如主蔓直立，伤囗朝天，虽经过涂抹药液，但遇雨水，病菌由湿润的伤囗侵入，仍会腐爛，引起病害发生。所以摘心后的主蔓，应保持半匍匐狀态。
10.疏果：实施压蔓的冬瓜，因植株强健茂盛，着果率高(栽植密度须较宽)。若着果过多时，每畦留 1-2 果，其余发育不良者应及早摘除，以利果实发育。有时着果虽多，但各个果实的发育均甚正常，可将一部分果实趁幼嫩采收出售，留下其余果实任其发育长大。一般而言，采收大果者，每株留 2-3 果；采收小果者，每株留 4-5 果。
11.采收：在果实发育期间，宜用稻草等覆盖果面，以免强烈的阳光照射而发生日烧现象，同时亦 可减少瓜实蝇为害。冬瓜采收所需日數与气温有关，气温高时，果实发育较速，开花后 45-50 天 即可采收，此时果面毛茸脱落，布满蠟质白粉。提早采收的果实，因果肉未成熟，水分含量较高， 果皮嫩，不耐贮藏；过迟采收时，果实肉质老化，品质差，同时会影响尚在发育中的未熟果，导致单位面积产量减少。
文章来源-脸书：北美菜圃园艺DIY分享
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